Будущие повара из Буинского района получили высокую оценку жюри в международном турнире (+фото)

Все три девушки родом из Буинска. Ильсия и Олеся получили основное образование в гимназии №5, а Камилла – в школе №1. Их выбор специальности «Повар. Кондитер» в техникуме был продиктован любовью к кулинарии. Примечательно, что Ильсия и Камилла продолжают семейные династии, связанные с этой профессией. Все они с увлечением осваивают выбранное ремесло. Несмотря на то, что это было их первое участие в столь престижном конкурсе, девушки уже обладают ценным опытом работы в различных заведениях общественного питания Казани и Буинска. Они не теряют времени даром, посвящая любимой работе не только летние каникулы и производственную практику, но и свободное время после занятий. Именно благодаря такой самоотдаче они смогли быстро справиться с волнением во время конкурса, работая уверенно и слаженно. Результатом упорного труда стало приглашение на работу в пятизвездочный отель города Болгар от работодателей

— Мы очень обрадовались этому. Но для нас работа на любом уровне – это большой опыт, — говорят будущие повара.

В своих планах они видят получение высшего образования и открытие собственного дела. Участие в турнире считают важной ступенькой на пути к этой амбициозной цели. Возможность проявить себя, понаблюдать за коллегами, обменяться опытом, закрепить навыки, повысить мастерство, научиться работать в условиях конкуренции и преодолевать волнение – все это стало неоспоримым плюсом. Особую ценность представляет работа перед авторитетным жюри и получение их экспертной оценки. А работа перед авторитетным жюри, получение их мнения и оценки – это особенно ценно. Состав жюри впечатлял: в него вошли признанные мастера кулинарного искусства, такие как президент Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана Зуфар Гаязов, шеф-повар и бренд-шеф сети ресторанов Казани Андрей Саховский, лучший шефповар года по версии премии «Лучшие в ресторанном бизнесе 2024. Ветвь пальмы» Дмитрий Голенин, руководитель дирекции турнира Михаил Шарипов. Жюри высоко оценило работу девушек, особенно отметив их губадию, от которой не осталось ни крошки. Буинским девушкам присудили победу в номинации «Радуга на тарелке». Член лиги шефов Chefs League International Али Магерро сделал отдельный подарок буинской команде, вручив девушкам и их наставнику Фирае Юнусовой значок лиги и пригласив их присоединиться к сообществу. В рамках конкурса, организованного Ассоциацией рестораторов и отельеров Татарстана совместно с Академией молодежной дипломатии при поддержке Правительства Татарстана и стратегической группы «Россия – Исламский мир», командам предстояло за 1 час 40 минут приготовить три блюда на тему национального обеда своего региона: закуску, основное блюдо и десерт. Десертом, как уже упоминалось, стала губадия, приготовленная Камиллой. Закуска из фаршированных грибов – творение Олеси, а основное блюдо – рулет из курицы с болгарским перцем и мини-кыстыбый, свернутый в рулет – работа Ильсии. Несмотря на то, что каждая девушка отвечала за свое блюдо, они продемонстрировали безупречную командную работу, помогая друг другу – аспект, который также был отмечен жюри. Кроме того, оценивались мастерство презентации и оформления блюд, а также чистота и порядок на рабочих местах.

— Мои ученицы достойно справились со всеми заданиями и смогли продемонстрировать свое мастерство. Они оправдали мои ожидания, – с гордостью отмечает Фирая Фаритовна.

Уже на следующий день после возвращения с турнира она организовала для девушек мастер-класс. Они готовили основное блюдо и закуску перед учениками городских школ, которые изучают кулинарные секреты по специальной программе на базе ветеринарного техникума. Во время приготовления девушки делились рецептами и секретами процесса. Наблюдая за ними, мы убедились: это настоящие мастера своего дела, умеющие работать в команде и понимать друг друга с полуслова. Они ловко совмещали приготовление блюд с ответами на вопросы. А вкус их кулинарных шедевров был поистине восхитительным – «пальчики оближешь»! Молодцы, девушки! Пусть ваши желания сбудутся, и в будущем вы будете радовать всех своими вкусными блюдами. Кстати, стоит отметить, что в турнире приняли участие всего 14 команд, прошедших заочный отборочный тур. Десять из них были из Татарстана: восемь из средних специальных учебных заведений и две из высших. Еще четыре команды приехали из Москвы и Санкт-Петербурга.