Наибольшее количество баллов набрал образец масла сливочного крестьянского произведенного на "Алексеевском молочном заводе"

В рамках подготовки к проведению Европейской недели качества Госалкогольинспекция Республики Татарстан провела потребительскую дегустацию молочных товаров – молока питьевого и масла сливочного. Мероприятие было организовано в рамках  реализации подпрограммы-6 «Развитие комплексной системы защиты прав потребителей в Республике Татарстан на 2014-2020 годы» Государственной программы «Обеспечение общественного порядка и противодействие преступности в Республике Татарстан на 2014-2020 годы». 

  Второй четверг ноября во всём мире отмечается как Всемирный день качества, а неделя, на которую приходится этот день – отмечается как Европейская неделя качества.  Проблема качества считается одной из наиболее актуальных проблем в экономике очень многих стран мира. От качества продуктов питания в очень большой степени зависит наше здоровье.

Почему именно молоко и сливочное масло? Потому что эти продукты относятся к группе социально значимых продуктов питания и потребляют его все возрастные категории населения, они активно  используются и в детском питании. Молочная группа продукции относится к продукции первой необходимости, которая входит в ежедневный рацион потребления. Ранее молоко и  сливочное масло неоднократно становились предметом  потребительских дегустаций и сравнительных испытаний, проводимых в рамках реализации программных мероприятий, в том числе  в связи с ростом жалоб граждан. Лет 8-9 назад объемы реализации фальсифицированного масла сливочного достигли значительных масштабов.

Молоко тоже могут подделать – и растительными жирами или же просто выработать его из молока сухого, что не допускается. В противном случае согласно требованиям технического регламента продукт, где есть сухое молоко, уже нельзя называть «питьевым молоком». Это «восстановленное молоко» или «молочный продукт». Как показали результаты сравнительных испытаний, не на всех отобранных образцах было правильно указано наименование этого продукта, выявлены случаи  введения в заблуждение потребителей.

По данным Татарстанстата в Республике Татарстан зафиксированы одни из самых низких розничных цен по Приволжскому федеральному округу на молоко цельное и масло сливочное.

 Анкетирование населения, проведенное специалистами Госалкогольинспекции Республики Татарстан, показало, что покупают молочные  изделия около 92 % опрошенных татарстанцев. Как показал опрос, из количества респондентов, приобретающих молоко и молочную продукцию, наибольшее количество руководствуется следующими критериями: соотношение цена-качество – отметили 44% опрошенных,  хорошие вкусовые качества и натуральный состав - выделили 32% граждан, на третьем месте по значимости – привлекательная цена - 9%, популярность торговой марки – 7% опрошенных, реклама влияет на 6% покупателей, советы знакомых имеют значение для 2%.

По данным Управления Роспотребнадзора по РТ только за 3 квартал этого года по результатам надзорной деятельности изъято из оборота 58 партий молочной  продукции объемом 822 кг    в связи с ее несоответствием установленным требованиям, истекшим сроком годности и отсутствием полной и достоверной информации о реализуемом товаре, наличием порчи. За выявленные нарушения при обороте молочной продукции наложено 111 штрафов на сумму 794 700 рублей. Приостановлены  действия 2 деклараций о соответствии 6 наименований молочной продукции в связи с недостоверным декларированием продукции.

На республиканском рынке молочной продукции действуют как местные производители, так и поставщики из множества других регионов России, а также зарубежные производители. Республика Татарстан  является  одной из ведущих по производству и переработке молока в России и на сегодняшний день в  состоянии полностью обеспечивать себя молокопродуктами за счет местных товаропроизводителей. В Татарстане в последние годы отмечается увеличение количества производителей, представленных на данном рынке, в том числе крестьянско-фермерских хозяйств, а также расширение ассортимента молока и продукции, производимой из него.

В рамках программных мероприятий  специалисты Госалкогольинспекции Республики Татарстан отобрали 196 наименований молочной продукции. География производителей самая разнообразная:  Самарская, Ульяновская, Нижегородская, Московская, Вологодская, Воронежская, Белгородская, Саранская, Брянская, Калужская  и Саратовская области, Республики Татарстан, Чувашия, Мордовия, Удмуртия и Башкортостан, г.г. Москва и Санкт-Петербург; а также Республика Беларусь.

Вся продукция, участвовавшая  в сравнительной потребительской дегустации, была закуплена в торговой сети г. Казани («Ашан», «Бэхетле», «Эдельвейс», «Карусель», «Перекресток»,  «Агропромпарк «Казань» и др.) и направлена для проведения лабораторных исследований на соответствие  требованиям технических регламентов, в том числе заявленным параметрам по составу,  наличию растительных жиров, органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и т.д.

 Следует отметить, что анализ результатов лабораторных исследований свидетельствует о том, что цена не всегда оправдывает качество. Закупленные образцы продукции имели  значительную разницу в цене, только образцы молока были куплены в ценовом диапазоне от 29 рублей до 77 рублей за 1 л, вместе с тем, замечания по качеству и безопасности предъявлены одинаково как к дорогим наименованиям, так и к дешевым.

Дегустация прошла в закрытом виде, то есть наименование продукции, предприятия-изготовителя не было объявлено.

Цель проведения дегустации – оценить качество и безопасность закупленных образцов молочной продукции, выявить из них лучшие наименования производителя, довести информацию о полученных результатах до потребителей; а также обозначить проблемы в обеспечении населения качественной и безопасной продукцией, объединив совместные усилия, как производителей, так и продавцов по улучшению ситуации в этой сфере.

В экспертной комиссии участвовали специалисты молочной отрасли республики: Казанского,  Елабужского, Набережночелнинского, Алексеевского и других  молочных предприятий-производителей, крупнейших торговых сетей республики,  контрольно-надзорных органов и пищевых лабораторий: Госалкогольинспекции РТ, Управления Роспотребнадзора по РТ,  ЗАО РСМЦ «Тест-Татарстан», ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ», Главного управления ветеринарии по РТ,  общественных объединений по защите прав потребителей, а также представители Министерства промышленности и торговли РТ, Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, Торгово-промышленной палаты РТ, средств массовой информации и др.

Участники потребительской дегустации узнали много  нового и интересного о  потребительских свойствах, особенностях производства таких продуктов питания, как молоко цельное пастеризованное и масло сливочное. Было разъяснено, что настоящее сливочное масло должно иметь выраженный сливочный вкус и привкус пастеризации, без посторонних привкусов  и запахов, консистенция должна быть плотная, однородная, пластичная, поверхность на  срезе блестящая, сухая на вид. Оценивалось сливочное масло по 17-ти бальной шкале: 10 баллов за вкус, 5 – за консистенцию и 2 балла – за цвет. Молоко оценивали по вкусу и запаху, внешнему виду и консистенции, цвету – по 10-ти бальной шкале.                              

Следует отметить, что все допущенные до потребительской дегустации образцы молока и масла были достаточно ровными, схожими по потребительским характеристикам. Тем не менее, в результате дегустации наибольшее количество баллов набрал образец  масла сливочного крестьянского м.д.ж. 72,5% ТМ "Молочный экспресс" ООО "Алексеевский молочный завод", (Республика Татарстан, п.г.т. Алексеевское), на втором месте - Масло сливочное крестьянское м.д.ж. 72,5% высший сорт ТМ "Просто молоко" ООО "Агросила-Молоко", (Республика Татарстан, г. Набережные Челны), на 3-м месте - Масло сливочное высший сорт м.д.ж. 72,5% "ЕлМай" ООО "Высокогорский молочный комбинат", Республика Татарстан, Высокогорский район, д.Калинино.

По молоку картина сложилась следующая: в результате дегустации наибольшее количество баллов набрал образец  молока питьевого пастеризованного м.д.ж. 3,2% "Молочная речка" ООО "Казанский молочный комбинат", Республика Татарстан, г. Казань;

На 2 месте - Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2% ТМ "Бэрэкэтле" ООО Молочный комбинат "Касымовский", 422701, Россия, Республика Татарстан, Высокогорский район, д. Калинино;

На 3 месте - Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2% "Вкусняев"  производства ОАО "Алабуга соте", Республика Татарстан, г. Елабуга.

Поздравляем победителей!

Таблицу смотрите : http://gosalcogol.tatar.ru/rus/index.htm/news/1313609.htm